梁山人 发表于 2010-8-26 10:19:15

原创：红烧鲤鱼

　　8月22日冒雨钓获一草二鲤
　　
　　　回到家，洗洗，喝点热水暖暖身子，开始动手宰鱼，刮鳞，开膛破肚，去除五脏六腑。腮，肚内黑膜一定要清理干净哦，洗净，预备拿这两条鲤鱼做红烧鲤鱼，个头正好不大不小。
　　先在鱼头尾各一刀，抽腥筋，两面各片几刀花刀，切葱，姜，蒜片填到鱼肚内，鱼身上涂撒盐，五香粉，酱油，腌制半小时（时间可稍长不妨），两面撒面粉备用。油锅烧热7成，放鱼炸至金黄，翻转，炸另一面至金黄，注意头尾也要炸到，出锅放一边待用。　　
　　热锅倒少量油，放入花椒，茴香等大料，葱，姜，少许辣椒，倒入热水适量，放入炸好的鲤鱼，开锅小火焖上大致10分钟，依据个人口味加盐，味精，糖适量，稍许，即可出锅装盘，淋点香油，最好加点香菜，既添味又美观（可惜我家里没有了）


撒面粉，呵呵，这一条鱼尾抽筋时不小心切掉了


葱，姜等


过油炸


翻转过来炸另一面




放一边待用


两条都已炸完待用


油锅煸炒大料，葱，姜，蒜等


加热水适量放鱼入锅，看水少点再加，呵呵


出锅了




自己泡制的人参药酒，颜色还可以吧，喝点酒解解乏，来一起喝点吧，朋友们


再来个凉拌黄瓜 ？


女儿望鱼眼穿啊


有鱼刺？别看女儿小，吃鱼从来没被鱼刺扎过，再小的鱼刺都可以簌的出来，钓鱼人家的孩子吃鱼有经验哦


阴天，厨房里光线不好，手机像素又低，照片不太清楚，还请大家多包涵

无坚道 发表于 2010-8-26 12:52:15

看到美味了！还有你那可爱的女儿！

暖水河 发表于 2010-8-26 21:52:58

钓鱼人家的孩子吃鱼有经验哦
:lol

荷塘月色 发表于 2010-8-26 22:03:32

大哥家里还有一位可爱的小棉袄，以后等着享福吧。:)

chb861 发表于 2010-8-27 21:10:48

味道不错吧？看你女儿吃得多香

醉清风 发表于 2010-8-27 21:21:27

抽腥筋、刮黑膜——一看就是专家:lol

最熟悉的陌生人 发表于 2010-8-28 17:22:44

红烧鲤鱼:victory: 好厨艺 谢谢分享

灵湖 发表于 2010-8-28 19:22:08

厨艺不错，但是没有卖相啊！:lol

水蓝居士 发表于 2010-8-29 13:59:17

小朋友吃鱼的样子很可爱！

5757124 发表于 2010-8-31 19:01:31

看到都流口水了 就是颜色差了点 最后好像没勾芡淋上一样呢
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