最熟悉的陌生人 发表于 2010-8-28 12:22:18

简简单单-----------酥闷小鲫鱼

主料：白条 小鲫鱼。

配料：花生油、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、料酒、葱、姜、十三香、切片咸菜。

1)小鱼去头、去内脏后冲洗干净。

2)加 盐、花椒水 料酒 十三香腌制一小时。

3）热锅凉油，小火炸熟。

4）高压锅底部放一层切片的咸菜，放入炸好的小鱼，再放一层切片咸菜盖住小鱼，最后放十三香、葱、姜、料酒、醋、酱油、糖、花椒、大料、盐、加水不要超过炸鱼为宜。

5）高压锅冒气后，继续压20分钟以上、 放气后如锅内汤多，继续开小火煨至汤半干即可。

6）冷却后装盆，放冰箱冷藏，随吃随取。

zongyujie1 发表于 2010-8-28 12:52:50

:) :) :) 沙发
     学习了,不知道那咸菜是什么,是芥菜吗?做鱼放咸菜,最后是咸菜好吃还是鱼好吃呢?和尚总是有创意.

[ 本帖最后由 zongyujie1 于 2010-8-28 13:00 编辑 ]

灵湖 发表于 2010-8-28 19:25:14

这个办法不错，学习了

chb861 发表于 2010-8-28 20:22:19

很有创意的吃法

醉清风 发表于 2010-8-28 21:28:23

回复 1# 最熟悉的陌生人 的帖子

谢谢分享:victory:

水蓝居士 发表于 2010-8-29 13:54:29

少了点小酒！呵呵，楼主的手艺一定不错

无坚道 发表于 2010-8-29 16:02:40

看不上去不错哦！味道一定很好！

官厅渔人 发表于 2010-8-29 16:21:42

:lol 典型的山东人做法！:victory:

梁山人 发表于 2010-8-29 17:27:11

不错的做法，试试去:)

大流星鱼 发表于 2010-8-31 22:06:16

楼主的手艺一定不错
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