梁山人 发表于 2010-8-29 23:34:21

酸菜鱼的做法（转载）



川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。

将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。

锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

顾广场 发表于 2010-8-30 08:19:19

我的最爱啊，最喜欢吃了

chb861 发表于 2010-8-30 17:59:16

谢谢分享，我也很喜欢吃

战西 发表于 2010-9-3 01:20:37

谢谢分享，我也很喜欢吃

东北风 发表于 2010-9-6 05:30:19

我也很喜欢吃

最熟悉的陌生人 发表于 2010-9-10 22:16:46

谢谢分享，抽空试试

金木水火土 发表于 2010-9-11 19:30:50

看着就流口水
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