1、 材料:鲫鱼半斤一条（洗净）、姜3片、大蒜2粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。


2、 锅里放油 烧6成热。


3、 放鲫鱼 两面略煎（紧）一下。


4、 煎到鱼肉略变色后，倒入适量的水！再放入姜和大蒜。做鱼汤要一次加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。


5、 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就多放些水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐；其色味就更浓、更美了！（若有砂锅，就在汤刚烧开后倒入砂锅中，大火15分钟，再小火煨，时间自定，不少于40分钟）


6、 出锅时，调入适量盐和鸡精，再大火焅2~3分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。一个字：鲜！！！

好饿

嘿嘿!不错的汤!貌似以前没喝过!

那鱼好像不是很鲜啊

加水时加人开水后马上变白汤

好汤，大补。

吃饭啊， 没汤喝 真痛苦

要好好补补了

再放点罗卜就更妙了

加入白粉，立马变白，不煮也白。